Əmək funksiyası:
- Menyu üçün xammalın miqdarını müəyyən etmək və hazırlamaq, reseptlərə və texniki şərtlərə uyğun olaraq keyfiyyət və üslub tələblərini təyin etmək
- Alınan məmulatların kəmiyyətini və keyfiyyətini yoxlamaq
- Ərzaq məmulatlarını xidmət üçün hazır vəziyyətdə saxlamaq.
- Hazırlanan yeməklər üçün tələb olunan inqrediyentləri hesablamaq
- Növbəti mərhələlərdə istifadə edilməsi üçün ət və s. bu kimi məmulatları ilkin bişirmək
- Banketlər və ziyafətlər üçün müxtəlif yeməklər...